Branzino di primavera

  • 4 persone
  • 25 min

Ingredienti

4 filetti di branzino
1 kg di patate viola
1 bicchiere di latte
12 ravanelli
100 g di germogli misti
Burro q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
 

Preparazione

Fai bollire le patate viola in abbondante acqua salata.
Quando saranno cotte schiacciale, aggiungi il burro e il latte e mescola bene.
Scalda l’olio in una padella e cuoci i filetti di branzino 5 minuti per lato.
Taglia i ravanelli a fettine sottili e componi il piatto adagiando il branzino e i ravanelli su un letto di germogli, servi le patate aiutandoti con un coppa-pasta e decorale con altri germogli.
 

Per questa ricetta abbiamo usato

Branzino

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