Platessa alla mugnaia

: **** o *** (-18°C) congelatore vedi scadenza.** (-12°C) congelatore 1 mese.* (-6°C) congelatore una settimana nello scomparto del ghiaccio 3 giorni, frigorifero 1 giorno. Una volta scongelato non ricongelare e consumare entro 24h previa cottura

mettere il filetto di platessa ancora surgelato in un’ampia padella con olio pre riscaldato e cuocere per circa 6 minuti, girando il filetto di platessa alla mugnaia a metà cottura, fino a completa doratura.

Sfuso

La sogliola alla mugnaia è un piatto classico della cucina italiana che mette in risalto i sapori delicati del pesce. La sogliola, un pesce piatto con una carne bianca e tenera, viene cucinata in modo semplice e leggero per preservarne la freschezza e la delicatezza.
Per preparare la sogliola alla mugnaia, il pesce viene infarinato leggermente e cotto in una padella con burro chiarificato o olio d’oliva. Durante la cottura, il pesce si sviluppa in una crosta dorata croccante all’esterno, mantenendo la sua consistenza morbida e succosa all’interno.
La caratteristica distintiva della sogliola alla mugnaia è la sua semplicità. Il pesce viene condito solo con una spruzzata di limone fresco e prezzemolo tritato. Questa combinazione di sapori semplici e freschi permette alla sogliola di essere il protagonista del piatto, offrendo un’esperienza gustativa raffinata.
La sogliola alla mugnaia è spesso servita con contorni leggeri come patate bollite, spinaci saltati in padella o verdure alla griglia. Questi accompagnamenti completano il gusto delicato del pesce senza sovrastarlo.
Questo piatto è una scelta popolare in molti ristoranti di pesce in Italia e all’estero, ed è apprezzato per la sua eleganza e semplicità. La sogliola alla mugnaia è una prelibatezza per gli amanti del pesce, offrendo un’esperienza culinaria raffinata e leggera.
Ecco alcune ricette con la nostra sogliola alla mugnaia:
1. Sogliola alla mugnaia su letto di verdure: disponi la sogliola alla mugnaia su un letto di verdure fresche e croccanti come spinaci saltati in padella, carote julienne o zucchine grigliate. Le verdure completeranno il piatto con un tocco di freschezza e colore.
2. Insalata di sogliola alla mugnaia: sminuzza la sogliola raffreddata e aggiungila a un’insalata mista con lattuga, pomodorini, cetrioli e olive. Condisci con una vinaigrette leggera e gustosa per creare un’insalata estiva leggera e saporita.