Polpo alla Catalana
Ingredienti
1 kg di polpo
3 gambi di sedano
10 pomodorini pachino
8 olive nere denocciolate
1/2 peperone rosso
1/2 peperone giallo
1/2 cipolla di Tropea
1 carota
1 foglia di alloro
basilico
sale e pepe q.b.
Preparazione
Immergete il polpo intero in una pentola piena d'acqua fredda e aggiungete una foglia di alloro e del sale. Coprite la pentola con un coperchio e lasciate cuocere per circa un'ora. A cottura ultimata, fate raffreddare il polpo e tagliatelo in più parti. Lavate tutte le verdure e sminuzzatele, aggiungete le foglie di basilico e l'olio extravergine di oliva. Miscelate e fate riposare il tutto per circa un'ora prima di servire
Per questa ricetta abbiamo usato
