Antipasti

Salmone alla griglia

Salmone alla griglia

  • 4 persone
  • 20 min

Ingredienti

1,6 kg di salmone a porzioni

1/2 cipolla bianca

1 mazzetto di prezzemolo

3 limoni

1 peperone giallo

1 peperone rosso

1 peperone verde

olio extravergine di oliva

sale e pepe q.b.

Preparazione

Spremete i limoni per ricavarne il succo e grattugiate la buccia di uno di essi. Scongelate le porzioni di salmone avendo cura di asciugarle bene. Passatele in una ciotola e versateci sopra il succo di limone e un pizzico di sale. Lasciate marinare il tutto in frigorifero per circa 30 minuti. In una padella versate l'olio extravergine di oliva e unite la cipolla e i peperoni tritati.

Dopo alcuni minuti aggiungete la scorza di limone grattugiato, sale e pepe. Disponete i salmoni, precedentemente sgocciolati su una piastra calda. Cuoceteli rigirandoli sui due lati ogni 4 minuti.

Quando il pesce sarà quasi pronto, toglietelo dalla piastra e mettetelo in padella insieme alle verdure, continuando la cottura per alcuni minuti. Impiattate il salmone coprendolo con i peperoni e macinando del pepe. Decorate il piatto con delle scorzette di limone grattugiato.

Per questa ricetta abbiamo usato

Salmone

Salmone

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