Insalate

Insalata di gamberi al profumo di menta

Insalata di gamberi al profumo di menta

  • 4 persone
  • 25 min

Ingredienti

200 g di gamberi

150 g di peperoncini verdi dolci

200 g di funghi

2 finocchi

1 cipollotto

1 lime

1 spicchio d'aglio

Menta q.b

Olio q.b

Sale q.b.

Preparazione

Fai saltare i funghi in padella con un filo d'olio e uno spicchio d'aglio vestito. Intanto taglia in modo grossolano il cipollotto, e a fettine molto sottili i peperoncini verdi e i finocchi. Fai saltare in padella i gamberi con un filo d'olio e aggiungili alle verdure. Prepara un'emulsione unendo succo di lime, olio, sale, pepe e foglie di menta e usalo per condire l'insalata, dopo averlo filtrato.

Per questa ricetta abbiamo usato

Gambero

Gambero

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