Insalate

Insalata Estiva con Pesce Spada Grigliato

Insalata Estiva con Pesce Spada Grigliato

  • 4 persone
  • 30 min

Ingredienti

250 gr patate novelle

150 gr di fagiolini

4 tranci di pesce spada medi

4 cucchiai di olio extravergine di oliva

180 gr di insalata mista

2 pomodori maturi tagliati a spicchi

60 gr di olive nere piccole

4 uova sode a quarti

sale e pepe q.b.

Preparazione

Cuocete a vapore le patate per 10 minuti: una volta cotte, scolatele e tenetele in caldo.

Pulite i fagiolini e cuocete a vapore per 2 minuti. Asciugate e tenete in caldo. Spennellate con olio i tranci di pesce spada e cospargeteli di pepe nero su entrambi i lati.

Scaldate a fuoco alto una bistecchiera e stendetevi i tranci. Cuocete per 1-2 minuti poi girateli e cuocete finché non diventano striati all'esterno.

Togliete i tranci dal fuoco, raffreddateli leggermente e tagliateli a cubetti. Per preparare il condimento, mescolate bene il succo di limone e l'olio in una terrina grande e condite.

Per assemblare il tutto, distribuite le foglie di insalata nei piatti. Tagliate le patate a metà  e amalgamatele con i fagiolini, il pesce spada, i pomodori e le olive nel condimento e scuotete il tutto leggermente.

Versate il tutto sulle foglie di insalata. Condite bene con sale e pepe nero e completate con i quarti d'uovo.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Consiglio

In alternativa al pesce spada è possibile utilizzare i tranci di salmone o di tonno. Potete aggiungere al condimento acciughe a pezzetti, capperi e prezzemolo tritato.

Per questa ricetta abbiamo usato

Pesce spada

Pesce spada

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