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Salmone in crosta di mandorle

Salmone in crosta di mandorle

  • 4 persone
  • 20 min

Ingredienti

4 porzioni di salmone senza pelle e spine

60 g di burro o margarina

50 g di mandorle sgusciate a scaglie

un bicchiere di vino bianco

sale e pepe q.b.

Preparazione

Scongela il salmone passandolo sotto l'acqua corrente fredda, poi tamponalo con la carta assorbente. Sciogli il burro in una padella e lascialo rosolare a fuoco medio e cuoci il salmone a porzioni, dopo averlo insaporito con il sale e il pepe. Trascorsa una decina di minuti, quando le porzioni di salmone saranno ben cotte sistemale su un piatto da portata caldo e nel fondo di cottura fai rosolare le mandorle sgusciate a scaglie. Procedi a deglassare tutto con il vino bianco, lascia addensare il sughetto e versalo sopra al salmone. Decora il piatto con delle fettine di limone e prezzemolo e servi in tavola ben caldo.

Per questa ricetta abbiamo usato

Salmone

Salmone

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