Aragosta alla catalana
Ingredienti
2 aragoste
250 g di pomodorini
1 cipolla rossa
1 limone
1 cucchiaio di aceto
olio extravergine di oliva
sale rosa dell'Himalaya Tu Chef q.b.
Preparazione
Monda la cipolla e tagliala a rondelle sottili, poi immergila in una ciotola con acqua calda e il cucchiaio di aceto e lascia riposare per circa 20 minuti. Lessa l'aragosta in acqua salata e fai bollire per circa 10 minuti. Scola l'aragosta, incidi il lato della corazza, elimina il carapace e la parte centrale.
Estrai la polpa dalle chele, tagliala a pezzetti e mettili su un piatto da portata. Taglia i pomodorini a metà e condisci con l'olio e un pizzico di sale.
Decora il piatto con i pomodorini intorno alla polpa dell'aragosta e sopra disponi le rondelle di cipolla. Infine spruzza il succo di limone.
Consiglio: per rendere il piatto ancora più ricco puoi aggiungere i peperoni, il sedano o le zucchine. In alternativa alle aragoste puoi utilizzare anche gli astici.
Per questa ricetta abbiamo usato
