Da non perdere

Cestini di crepes con trota affumicata

Cestini di crepes con trota affumicata

  • 6 persone
  • 40 min

Ingredienti

per le crepes:

3 uova

500 ml di latte

40 gr di burro

250 gr di farina

sale q.b.

per il ripieno:

4 zucchine

400 gr di trota affumicata

250 gr di robiola

un mazzetto di aneto o finocchietto selvatico

sale q.b.

olio extravergine di oliva

un porro

Preparazione

In una terrina versa la farina e un pizzico di sale. Aggiungi lentamente il latte continuando a mescolare l'impasto fino ad ottenere un composto ben omogeneo, senza grumi. Fai sciogliere una noce di burro in un pentolino, nel frattempo sbatti le uova e uniscile alla pastella insieme al burro. Lascia riposare il composto in frigo almeno 30 minuti.

Fai scaldare una padella antiaderente con un po' di olio. Versa un mestolo di pastella e inclina leggermente la padella per coprire interamente la base. Fai cuocere la crepes un paio di minuti per lato. Ripeti l'operazione fino a terminare la pastella.

Prendi uno stampo da muffin, precedentemente imburrato, e adagia ciascuna crepes all'interno, assicurandoti di lasciare almeno un centimentro di bordo. Se necessario rifila le crepes con il coltello e fai cuocere in forno a 170°C per 10 minuti.

Intanto prepara il ripieno tagliando le zucchine a fettine sottili, scottale per 5 minuti in una padella antiaderente con olio e sale. Trita l'aneto o del finocchietto selvatico e uniscilo alla robiola lavorandola accuratamente. Taglia a striscioline la trota affumicata e amalgama insieme alla crema di robiola alle erbe. Aggiusta di sale e versa il ripieno di zucchine, robiola e trota affumicata nei cestini di crepes sfornati.

Prendi un porro, ricavane le foglie intere e taglia dei nastri di un centrimentro di spessore per tutta la sua lunghezza. Avvolgi ogni cestino con il nastrino di porro così da decorarne la base e servi in tavola. In alternativa disponi un cestino di crepes nel piatto di ciascun ospite decorando con un mazzettino di aneto o finocchietto.

Per questa ricetta abbiamo usato

Trota affumicata Tu Chef

Trota affumicata Tu Chef

×

Accedi

{{errorMessage}}

Registrati

Compila il modulo indicando il numero della tua Conchiglia Card o l’email con cui hai sottoscritto la tessera fedeltà.
Rimani aggiornato sulle offerte, i vantaggi del tuo punto vendita e le iniziative speciali.
Organizza la tua lista della spesa e diventa protagonista della community più golosa del web, caricando le tue ricette nella sezione Food Pescion.

Registrati

 

Non hai ancora la tua Conchiglia Card?
Approfitta di tutti i vantaggi pensati per te!
Richiedila subito online, è subito attiva!
Con Conchiglia Card avrai diritto a promo speciali, regali e offerte esclusive.
Richiedila subito online!

Accesso in corso