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Code di mazzancolla agli agrumi e peperoncino

Code di mazzancolla agli agrumi e peperoncino

  • 4 persone
  • 25 min

Ingredienti

500 g di code di mazzancolle

1 arancia

2 limoni non trattati

4 peperoncini freschi

Un rametto di prezzemolo fresco

Olio q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b.

Preparazione

Fai scongelare le code di mazzancolla ponendole in frigo la sera prima. Prepara un'emulsione con il succo di un'arancia e di un limone, olio d'oliva, sale e pepe. Togli il carapace e la parte nera sulla schiena e falli rosolare in una padella con olio a fuoco vivo. Trita i peperoncini freschi. Taglia a fettine sottili il limone, disponile sul piatto e adagia sopra le code di gambero. Irrora il piatto con l'emulsione agli agrumi che hai preparato, aggiungi il peperoncino e decora con una fogliolina di prezzemolo.

Per questa ricetta abbiamo usato

Mazzancolla

Mazzancolla

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