Secondi piatti

Mazzancolle su crema di broccoli e spinaci

Mazzancolle su crema di broccoli e spinaci

  • 4 persone
  • 20 min

Ingredienti

500 g di broccoli
500 g di spinaci
4 code di mazzancolle sgusciate e scottate
1 scalogno
Panna q.b.
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Sesamo nero q.b.
Timo q.b.
 

Preparazione

Fai bollire i broccoli in abbondante acqua salata per 10 minuti e fai appassire gli spinaci in una pentola con poca acqua. Salta le code di mazzancolla in una padella in cui avrai fatto soffriggere lo scalogno con un filo d’olio, poi toglile e insaporisci nella stessa padella anche le verdure. Con un frullatore ad immersione riduci le verdure a crema. Impiatta in coppette monoporzione aggiungendo un cucchiaio di panna e la mazzancolla ad ogni piatto. Infine decora con un rametto di timo e un po’ di sesamo nero precedentemente tostato in una padella e una spolverata di pepe. 

Per questa ricetta abbiamo usato

Mazzancolla

Mazzancolla

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