Fantasia con pistacchi e nasello dell'Adriatico
Ingredienti
4 naselli dell’Adriatico
2 porri
100 g di granella
di pistacchi
1 limone
Timo q.b.
Salvia q.b.
Sale q.b.
Olio q.b
Preparazione
Scongela i naselli lasciandoli in frigo per una notte, puliscili e falli bollire in acqua per circa 10 minuti. Scola il pesce e togli la pelle e la lisca ricavandone dei filetti. Fai appassire il porro tagliato a fette spesse e aggiungi i filetti di nasello con qualche foglia di salvia e del timo e ricoprili con la granella di pistacchi. Irrorali con una citronette preparata emulsionando succo e buccia di un limone con un po’ di olio e sale. Fai insaporire per pochi minuti e servili caldi.
Per questa ricetta abbiamo usato
