Cozze al pomodoro
Ingredienti
1 kg di cozze
400 g di polpadoro finissima
1 bicchiere di vino bianco
2 spicchi d’aglio
1 mazzetto di prezzemolo
Peperoncino q.b.
Sale q.b.
Olio q.b.
Preparazione
Cuoci le cozze in un tegame con un filo d’olio, uno spicchio d’aglio, metà prezzemolo e fai sfumare con il vino bianco. In una padella fai soffriggere il restante aglio, il peperoncino e aggiungi la passata di pomodoro. Aggiusta di sale e lascia cuocere per circa 5 minuti. Filtra il brodo delle cozze, aggiungilo al pomodoro e lascia cuocere altri 5 minuti. Trita il prezzemolo restante, uniscilo al sugo insieme alle cozze e mescola qualche minuto.
Per questa ricetta abbiamo usato
