Giro giro polpo
Ingredienti
4 friselle
400 g di polpo tagliato cotto
4 zucchine
Porro q.b.
Foglie menta q.b.
Olio q.b.
Sale q.b
Preparazione
Soffriggi il porro con un po’ di olio e aggiungi le zucchine tagliate, fai saltare il tutto in padella fino a quando la verdura sarà cotta. Cuoci circa 5 minuti il polpo tagliato cotto in abbondante acqua salata.
Ammorbidisci le friselle immergendole in una bacinella d’acqua aromatizzata con foglie di menta leggermente pestate. Componi il piatto adagiando le zucchine e il polpo sulle friselle, aggiusta di sale e condisci con un filo d’olio a crudo.
Per questa ricetta abbiamo usato
