Trionfo di cappasanta
Ingredienti
200 g di polpa di cappasanta
1 melagrana
100 g di caviale
1 limone
1grappolo piccolo di uva bianca
olio extravergine di oliva
Preparazione
Scongela la polpa delle cappesante per una notte in frigorifero.
Scalda bene una padella antiaderente, cuoci le cappesante 3 minuti per lato.
Sgrana la melagrana, taglia gli acini d’uva a metà e togli i semini interni. Componi il piatto adagiando sulle cappesante un po’ di caviale, la melagrana e un po’ di zest di limone. Decora con qualche acino d’uva e completa
con un filo d’olio extravergine di oliva.
Per questa ricetta abbiamo usato
