Branzino con sauté di zucchine
Ingredienti
4 filetti di branzino
2 zucchine
15 pomodorini secchi sott’olio
40 g di olive verdi
1 manciata di pinoli tostati
1 filo di olio
1 ciuffo di finocchietto
pepe nero q.b.
sale q.b.
1 spicchio di aglio.
Preparazione
Scaldate l’olio e l’aglio in una capiente padella. Aggiungete i filetti di branzino e rigirateli per un paio di minuti.
Unite in padella le zucchine tagliate a julienne, le olive verdi e i pomodori secchi tritati grossolanamente. Lasciate cuocere a fiamma medio bassa per una decina di minuti, rigirando delicatamente per non rischiare di rompere i filetti di branzino.
Aggiustate di sale e pepe e servite decorando con ciuffi di aneto e pinoli tostati.
Per questa ricetta abbiamo usato
