Antipasti

Astice alla catalana

  • 4 persone
  • 25 min

Ingredienti

4 astici americani crudi
2 cipolle rosse
500 g di pomodorini
1 lime
2 cucchiai di aceto
Olio q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
 

Preparazione

Fai bollire gli astici per circa 20 minuti in abbondante acqua.
Intanto taglia le cipolle a fettine sottili e lasciale riposare in una ciotola con acqua e l’aceto, infine taglia i pomodorini a spicchi.
Prepara un’emulsione unendo il succo di lime, olio, sale e pepe.
Scola gli astici, aprili e togli la polpa a metà astice, disponi la metà intera su un letto di pomodorini e cipolla, condisci tutto con l’emulsione.
Trita il resto dell’astice, disponilo sul piatto aiutandoti con un coppapasta e decoralo con la cipolla.
 

Per questa ricetta abbiamo usato

Astice

Astice

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