Antipasti

Code di gambero al vapore con insalatina fantasia

Code di gambero al vapore con insalatina fantasia

  • 4 persone
  • 10 min

Ingredienti

500 g di code di gambero sgusciate
8 zucchine
1 melograno
100 g di mandorle
Succo di 1 limone
Menta q.b.
Granella di nocciole q.b.
Mandorle q.b.
Olio extravergine di oliva q.b.
Sale q.b.
 

Preparazione

Tagliate il verde delle zucchine a striscioline sottilissime e condite con menta, succo di limone, olio e sale.
Nel frattempo cuocete a vapore per 8 minuti le code di mazzancolle già scongelate; al termine della cottura raffreddatele immergendole per qualche istante in acqua e ghiaccio.
Condite con olio e sale. Tostate e tritate le mandorle.
Tagliate a metà il melograno e battete con un mestolo ognuna delle due parti per estrarre i semini. Disponete le mazzancolle sopra l’insalata di zucchine e spolveratele con il mix di granella di nocciole e mandorle tostate e guarnite con i semi di melograno.


 

Per questa ricetta abbiamo usato

Gambero

Gambero

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