Orata, mandorle e chips

Ingredienti

4 filetti di orata
500 g di patate
1 barbabietola
4 cucchiai di lamelle di mandorle
2 rametti di rosmarino
Farina q.b.
Olio q.b.
Sale grosso q.b.
Sale fino q.b.
Paprika q.b.

Preparazione

Taglia a rondelle patate e barbabietola con una mandolina, adagiale sulla placca del forno e insaporiscile con un po’ di sale grosso. Spolvera le patate con un pizzico di paprika e aggiungi il rosmarino. Cuoci in forno a 180° per circa 20 minuti. Infarina i filetti di orata e friggili in padella fino a quando saranno ben dorati. Tosta le mandorle in una padella e adagiale sul filetto di orata.