Calamari con spaghetti di zucchina
Ingredienti
250 g di calamaro atlantico tagliato e pulito
1 zucchina
1 carota
4 cucchiai di olio
Il succo di mezzo limone
Peperoncino in polvere q.b.
Pepe nero q.b.
Menta per decorare
Preparazione
Cuocete i calamari saltandoli in una padella leggermente unta per 5 minuti.
Lavate la zucchina e la carota, sbucciate quest’ultima. Tagliatele a julienne utilizzando l’apposito coltello.
Preparate il condimento emulsionano in un barattolino l’olio, il succo di limone, il sale, il pepe e il peperoncino in polvere.
Mescolate i calamari cotti insieme agli spaghetti di zucchina e carota e condite con l’emulsione.
Per questa ricetta abbiamo usato
