Antipasti

Polpettine di merluzzo

Polpettine di merluzzo

  • 4 persone
  • 35 min

Ingredienti

500 g di filetti di merluzzo

1 patata grande

1 carota

1 uovo

1 cucchiaio prezzemolo tritato finemente

30 g di parmigiano grattugiato

20 g di pangrattato

olio evo

sale

Preparazione

Lessa i filetti di merluzzo in abbondante acqua salata per circa 15 minuti.

Sbuccia e taglia a fette la patata e la carota , poi lessale in abbondante acqua salata.

Frulla nel mixer il pesce con patata, carota, prezzemolo, parmigiano, pangrattato, uovo e sale fino a ottenere un composto cremoso, denso e compatto.

Forma delle palline di uguali dimensioni e disponile su una teglia con carta forno, irrorate con un filo di olio.

Cuoci in forno preriscaldato a 180°, con funzione grill ventilata per circa 15 minuti, girando le polpette a metà cottura per ottenere una doratura uniforme.

Per questa ricetta abbiamo usato

Merluzzo

Merluzzo

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