Salmone con tartare di avocado
Ingredienti
4 porzioni di Salmone
1 avocado
1 lime
1 cipollotto
200 ml di yogurt
Semi di zucca per decorare
Fiori di violetta commestibili
Sale
Pepe nero
Preparazione
Cuocete i tranci di salmone su una piastra antiaderente leggermente unta per circa 15 minuti, avendo l’accortezza di rigirarli su tutti i lati.
A parte tagliare la polpa dell’avocado a cubetti grossolani e mescolarli subito con succo di lime, cipollotto tritato finemente (solo la parte bianca), sale e pepe.
Adagiare il salmone nel piatto e con l’aiuto di un coppapasta circolare formare un disco di tartare di avocado. Decorare con violette commestibili, semi di zucca e qualche goccia di yogurt intero.
Per questa ricetta abbiamo usato
