Primi piatti

Spaghetti con sugo bianco di astice

Spaghetti con sugo bianco di astice

  • 4 persone
  • 50 min

Ingredienti

1 kg di astice
350g di spaghetti
1 cipolla bianca
prezzemolo
olio evo q.b.
sale q.b.
1 spicchio di aglio
vino bianco
peperoncino q.b.
 

Preparazione

Lascia scongelare gli astici per una notte in frigorifero. Taglia a metà il carapace per il lungo e stacca le chele. Sbuccia e trita finemente la cipolla e mettila a rosolare in una padella con un filo d’olio, l’aglio e il peperoncino. Aggiungi l’astice e aggiusta di sale. Fai rosolare per 3-4 minuti, sfuma con un bicchiere di vino bianco e lascia cuocere per altri 4-5 minuti. Aggiungi il prezzemolo e lascia insaporire ancora per qualche minuto prima di spegnere il fuoco. Togli tutta la polpa dell’astice e rimettila nuovamente in padella. Fai cuocere gli spaghetti in una pentola di acqua bollente salata, scola la pasta al dente e passala in padella con l’astice per 1-2 minuti. Servi con una spolverata di peperoncino e qualche fogliolina di prezzemolo.

Per questa ricetta abbiamo usato

Astice

Astice

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