Carpaccio di noci e melograno

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4 persone

>40 min

Ingredienti

300 grammi di salmone scozzese affumicato
8 pomodorini pachino
foglioline di rucola
chicchi di melograno
8 gherigli di noci
il succo di un limone
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe rosa q.b.

Preparazione

Disponi con cura le fettine di salmone scozzese affumicato su un piatto da portata. In una ciotola prepara una citronette emulsionando l’olio extravergine di oliva e il succo di un limone con i grani di pepe rosa e il sale a piacimento. Versa l’emulsione sul pesce e lascia marinare il salmone, in frigorifero, per circa mezz’ora. Nel frattempo lava i pomodorini pachino e dividili a metà , lava le foglioline di rucola e ricava i chicchi del melograno. Prima di portare in tavola, crea su ogni piatto un letto di rucola, fettine di limone e pomodorini. Adagia sul piatto le fettine di salmone e aggiungi i gherigli di noce spezzettati e i chicchi del melograno.

4 persone

>40 min

Ingredienti

300 grammi di salmone scozzese affumicato
8 pomodorini pachino
foglioline di rucola
chicchi di melograno
8 gherigli di noci
il succo di un limone
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
sale e pepe rosa q.b.

L'abbiamo preparata con

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Salmone

Il salmone e il trancio di salmone hanno carni pregiate, ricche di proteine, vitamine e gli acidi grassi Omega3, essenziali per il benessere fisico. Le straordinarie caratteristiche del salmone lo rendono un pesce capace di rendere unica ogni pietanz…

L'abbiamo preparata con

Salmone

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