È nel momento della selezione che inizia il nostro percorso per raggiungere la miglior qualità del pescato: nella scelta dei fornitori analizziamo a 360° la loro capacità di soddisfare, con il proprio prodotto, le rigide specifiche di acquisto, e ci impegniamo nel scegliere solo coloro che rispondono appieno ai nostri standard di alto livello.