Il nostro percorso ha inizio in mare e qui, fin dal primo momento, è necessario fare attenzione alla diversificazione dei metodi di pesca, bilanciando al meglio sostenibilità ambientale, sociale ed economica.
Ogni prodotto richiede infatti metodi di pesca e strumenti diversi in base alla tipologia e sono proprio questi a fare la differenza fra una pesca più o meno sostenibile. Come azienda ci assicuriamo sempre che i fornitori che scegliamo come nostri collaboratori optino per quelli più adatti alla salvaguardia dei nostri mari, poiché vogliamo che il nostro approccio sia al 100% sostenibile ed il nostro pescato proveniente da filiere gestite in modo responsabile con la partecipazione di tutti: aziende, pescatori, istituzioni.
I parametri per noi fondamentali che valutiamo ogni volta sono:
- Rispetto del benessere animale.
- Basso impatto ambientale.
- Attenzione alla conservazione della biodiversità.
- Sicurezza igienico-sanitaria delle procedure.
- Condizioni di lavoro dei pescatori.
Grazie ad etichette e documentazioni specifiche il percorso dei nostri prodotti
è infatti sempre tracciabile a ritroso, per poter risalire alle informazioni di come
è avvenuta la pesca e dove. Inoltre, una volta arrivati, i prodotti sono analizzati
in laboratorio per far sì che rispettino tutte le nostre specifiche di acquisto.
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