Coda di rospo: proprietà, valori nutrizionali e tanti modi per gustarla
Rana pescatrice o coda di rospo, qualunque terminologia si usi per definire questo animale marino, una cosa è certa: si tratta di un alimento dalle ricchissime proprietà nutrizionali ed estremamente versatile dal punto di vista culinario. E’ molto apprezzata per la sua carne pregiata, dal sapore delicato e con poche spine, il che la rende […]
Le differenze tra polpo, polipo e moscardino
Il mondo dei molluschi è molto complesso e variegato, e comprende circa 100,000 specie diverse. Tra le più note ci sono, senza dubbio, il polipo, il polpo, e il moscardino. Nonostante si scrivano quasi esattamente allo stesso modo, polpo e polipo sono due animali molto diversi tra loro – e che non vanno confusi. E […]
Spigola, branzino e orata: scopri le differenze per gustarli al meglio
Quando compriamo il pesce, spesso capita di non riuscire a scegliere perché alcune specie sono all’apparenza simili, ma in realtà sono differenti per consistenza, gusto e utilizzo in cucina. Tra le varietà che si tende a confondere maggiormente ci sono: spigola, branzino e orata. Tutti prodotti della pesca molto consumati nella cucina mediterranea che impareremo […]
Pesce azzurro: dalle alici al tonno proprietà , benefici e ricette light
Una categoria molto amata per le sue ottime proprietà nutritive, nonché il suo gusto, è quella del pesce azzurro che comprende specie molto diverse tra loro ma simili per l’apporto nutrizionale e per le caratteristiche morfologiche. In questa categoria annoveriamo le alici, aringhe, sardine, sgombro e, nonostante le dimensioni, sono spesso inclusi nella stessa classificazione […]
Crostacei: dall’astice agli scampi tutte le ricette per assaporarli
I crostacei, da sempre sinonimo di gusto e raffinatezza a tavola, grazie alla loro polpa dal sapore delicato, rendono ogni piatto unico e inconfondibile. Esistono molteplici varietà di crostacei, da quelli più conosciuti come gamberi e scampi a quelli più rari, come astice blu e il granchio reale. C’è una caratteristica però che li accomuna […]
Orata: regina dei mari e alleata di benessere
L’Orata è una delle specie più rinomate e gustose tra i banchi del pesce, nonché una delle varietà più presenti e gradite sulla tavola degli italiani. Venerato tra gli antichi romani, è un pesce che conduce una vita solitaria o in piccoli gruppi, si nutre principalmente di molluschi e crostacei e la sua carne è […]
Differenza tra alici e acciughe, proprietà e tante ricette!
Tra le specie di pesce azzurro che abitano il Mar Mediterraneo, le più comuni sono sicuramente le alici (o acciughe) e sardine (o sarde). In molti si chiedono la differenza tra queste tre specie di pesci apparentemente molto simili ma che presentano delle sostanziali differenze. Impariamo a riconoscerle per scoprire come utilizzarle al meglio in […]
Salmone e omega 3: l’alimento più ricco di acidi grassi essenziali
Il salmone è sicuramente uno fra i pesci preferiti dagli italiani e probabilmente quello più conosciuto al mondo per le sue carni pregiate e la sua grande versatilità in cucina. Contribuisce anche al mantenimento di una dieta sana ed equilibrata grazie al suo apporto di vitamine e acidi grassi Omega3, i cosiddetti grassi polinsaturi che […]
Seppia e calamaro: tutte le differenze da scoprire
Grandi protagonisti dei menù di pesce, in particolare degli antipasti di pesce e fritture di pesce, sono la seppia e il calamaro: due specie di molluschi cefalopodi, insieme ai totani, che spesso vengono confusi tra loro ma che presentano delle differenze nella morfologia e nel sapore. Scopriamoli insieme per gustare al meglio tutto il loro […]
L’astice blu, alla scoperta del pregiato crostaceo
Quando si parla di astice, nella maggior parte dei casi, ci si riferisce all’astice americano, ovvero quello più conosciuto dal tipico colore marrone. Esiste però un’altra varietà di astice, conosciuto come astice mediterraneo o europeo o anche identificato come astice blu, un crostaceo decapodo (famiglia delle Nephropidae) che vive nell’area orientale dell’Oceano Atlantico, partendo dalla […]
