Salmone selvaggio o d’allevamento? Conoscere le differenze per scegliere consapevolmente.
Negli ultimi anni il salmone selvaggio è diventato uno dei prodotti più ricercati dagli appassionati di cucina e dagli amanti del pesce. Una crescente attenzione verso l’origine degli alimenti e i metodi di produzione ha portato molti consumatori a interessarsi alla differenza tra salmone selvaggio e allevato. Ma esiste davvero una scelta migliore? In realtà, […]
I custodi del blu: la salute degli Oceani è la nostra salute.
L’8 giugno si celebra il World Ocean Day, la Giornata Mondiale degli Oceani. Un’occasione che sentiamo particolarmente vicina, perché ci ricorda una verità semplice ma fondamentale: il mare non è solo il luogo da dove arrivano molti dei prodotti che portiamo in tavola, ma è uno dei grandi motori della vita sul pianeta. Gli oceani […]
Giornata Mondiale del Tonno: conoscere e proteggere l’instancabile atleta dei mari!
Elegante, veloce, potente: il tonno è uno dei protagonisti indiscussi degli oceani e delle nostre tavole. Il 2 maggio il mondo intero celebra una giornata dedicata a questo straordinario predatore, un’occasione per conoscerlo meglio e scoprire perché è così prezioso per l’ecosistema marino. Un gigante del mare dalle mille qualità Sotto il nome “tonno” si […]
Dal mare alla tavola, nel rispetto dell’ecosistema: le ricette sostenibili con pesce certificato ASC e MSC
Il mare è una risorsa straordinaria, ma anche un ecosistema delicato. Da sempre ci offre sapori autentici, tradizioni culinarie e una biodiversità preziosa che merita di essere tutelata. Proteggere gli oceani significa preservare non solo le specie marine, ma anche la cultura gastronomica che ruota attorno al pesce. Per questo oggi si parla sempre più […]
La cucina italiana patrimonio UNESCO: un mare di orgoglio e tradizione.
A dicembre 2025 la cucina italiana è stata ufficialmente riconosciuta come Patrimonio Culturale Immateriale dell’Umanità UNESCO.Un riconoscimento che non celebra solo le ricette ma anche un modello culturale fatto di gesti tramandati, attenzione alla qualità delle materie prime e capacità di trasformare ingredienti semplici in eccellenze riconosciute in tutto il mondo. E in questo racconto, […]
Giornata Mondiale dell’Educazione Ambientale: imparare a prenderci cura del mare.
Il mare è molto più di una cornice estiva o di una destinazione per le vacanze. È un ecosistema complesso, prezioso e, soprattutto, fragile. La Giornata Mondiale dell’Educazione Ambientale nasce per ricordarci questo: prendersi cura del pianeta significa prima di tutto imparare a farlo, con attenzione, responsabilità e scelte consapevoli. Educazione ambientale non vuol dire […]
Baccalà: benefici, curiosità e 3 idee per il tuo Natale
Il baccalà è uno di quei sapori che sanno di casa, feste in famiglia e tradizione. Da secoli protagonista delle tavole italiane, soprattutto durante il periodo natalizio, questo pesce conserva tutto il fascino delle ricette di una volta, ma continua a sorprendere anche in versioni più moderne e creative. Un pesce, mille storie Il baccalà […]
Come il gambero è diventato il nuovo must in cucina
Negli ultimi anni le nostre cucine sono diventate veri laboratori di sperimentazione e gusto. Accanto ai grandi classici del mare, c’è un protagonista che sta conquistando tutti per la sua versatilità e il suo sapore raffinato: il gambero Un ingrediente elegante ma allo stesso tempo semplice, capace di dare carattere a ogni piatto: dagli antipasti […]
Settimane della pesca sostenibile: il nostro impegno per un futuro più blu!
Il mare è una risorsa preziosa, ma non infinita.Tra cambiamenti climatici e stock ittici sovrasfruttati, la necessità di tutelare gli ecosistemi marini è oggi più che mai evidente.Da oltre 25 anni il Marine Stewardship Council (MSC) lavora proprio in questa direzione: un’organizzazione internazionale indipendente che promuove una pesca sostenibile, tracciabile e rispettosa dell’ambiente e delle […]
Stock ittici: cosa dice l’ultimo rapporto FAO?
Lo scorso giugno, alla Conferenza delle Nazioni Unite sugli Oceani, la FAO – l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura – ha presentato l’ultimo rapporto “The State of World Fisheries and Aquaculture 2024”, un’analisi dettagliata e senza precedenti sullo stato degli stock ittici globali e sull’efficacia delle pratiche di gestione sostenibile. Dal documento emergono […]