Il Natale è il momento perfetto per festeggiare, stare insieme e godersi la tavola. Ma tra abbondanza e convivialità capita spesso di cucinare più del necessario, con cibo che finisce inevitabilmente sprecato.
Quest’anno, però, possiamo scegliere un approccio più consapevole: un Natale in cui il pesce è protagonista non solo per il suo gusto, ma anche per la sua sostenibilità. Piatti pensati per valorizzare ogni ingrediente, ridurre gli sprechi e rispettare l’ambiente, trasformando ogni boccone in un gesto di cura e responsabilità.
Organizza con gusto e attenzione
Inizia dal principio: scegli meno, ma meglio. Opta per ingredienti di qualità, meglio se surgelati e porzionati, così puoi usarli quando vuoi e calibrare le quantità in base agli ospiti. In questo, Sapore di Mare è il tuo alleato ideale: il pesce è già porzionato e surgelato al momento di massima freschezza, così puoi cucinare solo ciò che serve, evitando di sprecare cibo, tempo e soldi. Quando pianifichi con attenzione, ogni piatto diventa più buono, per te, per chi ami e per il pianeta.
Conserva, trasforma, rinnova
Hai cucinato un bel piatto ma è avanzato pesce? Ottimo: allora trasformalo. L’idea è semplice: niente avanzi dimenticati, ma piatti che rinascono.
Il salmone affumicato rimasto dal pranzo di Natale può diventare una deliziosa mousse per i crostini a Santo Stefano; le cozze e i gamberi possono trasformarsi in un sugo per la pasta. Anche le bucce, i gusci o gli scarti di cucina possono avere nuova vita: le teste dei gamberi, ad esempio, possono diventare un ottimo fumetto per insaporire risotti e zuppe.
Ecco tre ricette che sfruttano il pesce rimasto in frigo in modo creativo e goloso.
- POLPETTE DI MERLUZZO
Perfette se ti ritrovi con un filetto di merluzzo già cotto. Ti basterà frullare il pesce con una patata e una carota già lessate, il prezzemolo, il parmigiano, impanarli e formare delle palline da cuocere nel forno. Puoi servirle come antipasto o come un secondo leggero e croccante che piace a tutti!
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- SPAGHETTI CREMOSI AL LIMONE CON TARTARE DI GAMBERO ROSSO E BOTTARGA DI MUGGINE
Dall’antipasto di Natale è rimasta un po’ di tartare? Non buttarla! Usala come topping su un piatto di spaghetti. Aggiungi del limone e della bottarga per un primo elegante, veloce e perfetto per dare nuova vita ai tuoi avanzi!
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- ZUPPA DI PESCE E FUNGHI
Utilizza le teste e i gusci dei crostacei per preparare un fumetto saporito, la base perfetta per questa calda e profumata zuppa. Se li hai, aggiungi anche gli avanzi di pesce già cotti, qualche fungo trifolato e lascia sobbollire qualche minuto: otterrai un piatto ricco e confortante, ideale per scaldare le sere tra una festa e l’altra.
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Un Natale più buono, in tutti i sensi
Questo Natale, lasciamo che il pesce sia più che un ingrediente: un gesto di consapevolezza. Pianifica con cura, cucina con creatività e trasforma gli avanzi in nuove occasioni di gusto. Così la tavola sarà generosa ma senza sprechi, ricca di sapore, attenzione e rispetto per ciò che portiamo nel piatto.
Nei punti vendita Sapore di Mare ti aspetta una selezione di pesce fresco surgelato e piatti pronti, perfetti per creare le tue ricette di Natale con semplicità, qualità e un pizzico di responsabilità.
Ti aspettiamo!
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