Bruschetta con gamberi e asparagi
Un antipasto semplice ma sorprendente, dove il profumo del mare incontra la freschezza della terra.La bruschetta con gamberi e asparagi è un’esplosione di sapori mediterranei: croccante, delicata e irresistibilmente raffinata. Lava gli asparagi e rimuovi la parte dura finale Tagliali a pezzetti (2–3 cm) Sguscia e pulisci i gamberi (togli il filo nero) In una […]
Carbonara di mare con gamberi
Una reinterpretazione marina della carbonara classica: cremosa, intensa e perfetta per celebrare il Carbonara Day con i sapori del mare. In una padella ampia scalda un filo di olio extravergine d’oliva con uno spicchio di aglio.Aggiungi i gamberi e falli rosolare a fuoco vivace per circa 2 minuti, finché diventano leggermente dorati. Spegni il fuoco […]
Capesante gratinate al limone e timo
Un antipasto raffinato e profumato: morbide dentro, croccanti sopra, fresche grazie agli agrumi. Ideale per aprire il pranzo di Pasqua. In una ciotola unisci pangrattato, scorza di limone, aglio tritato finissimo, prezzemolo e timo. Aggiungi un filo d’olio fino a ottenere una sabbiatura umida. Tampona bene le capesante con carta da cucina per eliminare l’acqua […]
Linguine alle vongole, limone e mandorle tostate
Preparazione Lava le vongole e poi falle aprire in padella con olio, aglio e poco vino bianco. Togli i molluschi dai gusci (lasciandone alcuni interi) e filtra l’acqua rilasciata. Cuoci le linguine in acqua poco salata e scolale molto al dente. Salta la pasta nel fondo delle vongole con scorza di limone e un filo […]
Polpo arrosto con patate e limone
Un secondo piatto di mare raffinato ma facilissimo: il polpo diventa tenero dentro e leggermente croccante fuori, perfetto per il pranzo di Pasqua. Metti il polpo in una pentola senza acqua, copri e cuoci a fuoco basso per circa 35–40 minuti finché diventa tenero. Lascialo poi intiepidire nella sua acqua. Sbuccia le patate, tagliale a […]
Calamari ripieni al forno, profumo di primavera
Un secondo piatto elegante ma semplice, perfetto per la tavola di Pasqua: delicato, profumato e 100% ittico. In una ciotola unisci pangrattato, uovo, tentacoli tritati, prezzemolo, scorza di limone, sale, pepe e un filo d’olio. Mescola fino a ottenere un composto morbido e profumato. Riempi delicatamente i calamari con il ripieno, senza esagerare. Chiudi l’estremità […]
Mezzi paccheri con baccalà e olive
Un primo piatto di pesce a base di mezzi paccheri di semola di grano duro, conditi con un gustoso sugo al baccalà e olive.
Gnocchetti con scorfano e ciliegini di Sicilia
Gnocchetti di patate precotti conditi con un gustoso sugo di scorfano e pomodorini ciliegini di Sicilia: un primo piatto sfizioso e ricercato, classico della cucina napoletana, definito anche “brutto ma buono”. Lo scorfano, infatti, per quanto possa essere considerato “brutto”, è un pesce di scoglio dalla carne molto pregiata, compatta e gustosa, che si abbina […]
Filatelli con cozze e vongole e crema di zucchine e bottarga.
I filatelli, con il loro formato di pasta tipico, si legano perfettamente al condimento di cozze e vongole per assaporare un gusto autentico di mare. Il tocco distintivo è dato dalla crema di zucchine, con il suo sapore delicato e rotondo amalgama i molluschi e si arricchisce di sapidità grazie al gusto inconfondibile della bottarga […]
Nuggets di merluzzo
Delicate mini porzioni di filetti di Merluzzo d’Alaska, da pesca sostenibile certificata MSC, ricoperte da una pastella croccante e dorata per un’esperienza di gusto irresistibile.