Le telline, conosciute comunemente con il nome di arselle o “vongole dei poveri”, sono molluschi dal sapore delicato della famiglia Donacidae. Ideali per la preparazione di primi piatti o zuppe di mare, le telline anche dal punto di vista nutrizionale sono tutt’altro che pesci poveri in quanto ricche di potassio,fosforo, vitamina A e proteine.