Arancine siciliane

Gli Arancini di riso, più comunemente chiamati “Arancine palermitane”, sono una gustosa specialità  della cucina siciliana, con ripieno di riso, e devono il proprio nome ‘Arancino’ o ‘Arancina’ (su cui si è espressa anche l’Accademia della Crusca!) per la somiglianza con l’arancia. L’arancina deve essere grande come il palmo della mano, per quanto riguarda la forma, ma può essere anche conica, probabilmente perché ispirata all’Etna, a pera o rotonda a seconda del ripieno e della zona regionale. Nella tradizione siciliana le arancine si mangiano nel giorno di Santa Lucia che cade ogni 13 dicembre. Adatte ad essere consumate sia come spuntino che come antipasto, primo piatto o addirittura piatto unico, puoi scegliere diverse varianti: prosciutto cotto e mozzarella, avvolto in una croccante panatura dal colore dorato, la classica arancina al ragù con timballo di riso, o al sugo alla norma. Bontà da non perdere!