Pesce al sale, ricetta degli scampi con il metodo di cottura che ne preserva gusto e sapore.
Una gustosa ricetta per cucinare il pesce al sale è quella degli scampi in crosta di sale aromatico. Per prepararla seguite questo semplice e veloce procedimento: tritate il timo e unitelo al sale grosso, aggiungete l’albume dell’uovo e mescolate. Preriscaldate il forno a 200 °C. Stendete uno strato di sale sulla teglia, disponetevi sopra gli scampi già scongelati e copriteli con il sale restante. Infornate per 20 minuti a 200 °C.
L’IDEA IN PIÙ: prima di servire gli scampi, rimuovete il sale indurito e assaporateli ancora caldi. La cottura al sale è ideale per conservare inalterati il sapore dei crostacei e il loro profumo di mare.
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