Smeriglio o vitello di mare

.**** o *** (-18°C) congelatore vedi scadenza.** (-12°C) congelatore 1 mese.* (-6°C) congelatore una settimana nello scomparto del ghiaccio 3 giorni, frigorifero 1 giorno. Una volta scongelato non ricongelare e consumare entro 24h previa cottura.

In frigorifero per almeno 12h – al microonde – sotto acqua corrente fredda.

Sfuso

Lo smeriglio, conosciuto anche come “vitello di mare” appartenente alla famiglia Lamna nasus, è un pesce dal sapore delicato e dalla carne tenera, apprezzato in cucina per le sue molteplici possibilità di preparazione. Ricco di nutrienti essenziali come la vitamina D, gli acidi grassi omega-3, la niacina e le vitamine del gruppo B, lo smeriglio si distingue per le sue proprietà nutrizionali benefiche per la salute.In cucina, lo smeriglio si presta a varie tecniche di cottura. È delizioso grigliato, il cui calore accentua il suo sapore delicato e dona alla sua carne una piacevole consistenza croccante all’esterno e morbida all’interno. La cottura al vapore è un’altra opzione leggera e salutare per gustare al meglio la tenerezza dello smeriglio, mantenendo intatti i suoi nutrienti. Inoltre, lo smeriglio si presta bene alla cottura al forno, specialmente quando impanato: questa tecnica conferisce al pesce una crosta dorata e croccante che si sposa perfettamente con la sua carne morbida e succulenta.Grazie alla sua versatilità in cucina e al suo profilo nutrizionale, lo smeriglio è una scelta eccellente per una varietà di piatti. Che sia grigliato, cotto al vapore o al forno, lo smeriglio offre un’esperienza gastronomica soddisfacente e salutare per tutta la famiglia. Incorporalo nella tua dieta per godere dei suoi numerosi benefici per la salute e per arricchire il tuo repertorio culinario con un tocco di gusto e raffinatezza marina.
Ecco alcune idee in cucina con lo smeriglio:
1. Smeriglio alla griglia con salsa al limone e erbe aromatiche: Spennella i filetti di smeriglio con olio d’oliva e cospargili di sale e pepe. Grigliali su una griglia calda fino a quando sono dorati e cotti attraverso. Nel frattempo, prepara una salsa fresca mescolando succo di limone, scorza di limone grattugiata, aglio tritato, prezzemolo fresco e timo. Servi i filetti di smeriglio con la salsa al limone e erbe aromatiche sopra.
2. Smeriglio al vapore con salsa di pomodoro e olive: Cuoci i filetti di smeriglio al vapore fino a quando sono teneri e cuocili a parte una salsa leggera con pomodorini ciliegia tagliati a metà, olive nere denocciolate, aglio tritato, peperoncino e prezzemolo fresco. Versa la salsa sui filetti di smeriglio prima di servire e guarnisci con foglie di basilico fresco.
3. Smeriglio impanato al forno con patate al rosmarino: Impana i filetti di smeriglio con pangrattato condito con scorza di limone grattugiata, aglio in polvere, prezzemolo tritato e pepe nero. Adagiali su una teglia da forno rivestita con carta da forno e cuoci in forno preriscaldato fino a quando sono dorati e croccanti. Nel frattempo, cuoci delle patate tagliate a spicchi con olio d’oliva, rosmarino fresco tritato, sale e pepe. Servi i filetti di smeriglio impanati con le patate al rosmarino come contorno.