Gallinella

**** o *** (-18 °C) congelatore vedi scadenza.** (-12°C) congelatore 1 mese.* (-6°C) congelatore una settimana nello scomparto del ghiaccio 3 giorni, frigorifero 1 giorno. Una volta scongelato non ricongelare e consumare entro 24h previa cottura.

In frigorifero per almeno 12h – al microonde – sotto acqua corrente fredda.

Tipologie: filetto con pelle, intera o decapitata

La gallinella di mare è un pesce dai tratti caratteristici e dal sapore unico. Conosciuta anche come “triglia” o “gallinella rossa”, è molto apprezzata in cucina per la sua carne saporita e consistente.
La carne della gallinella è bianca e soda, con un gusto leggermente dolce e una consistenza che si mantiene bene durante la cottura. È un pesce versatile che può essere preparato in diverse modalità.
Una delle preparazioni classiche per la gallinella di mare è la cottura al forno, che permette di preservare la tenerezza della sua carne e di ottenere un piatto gustoso e succulento.
La gallinella di mare si presta anche alla cottura in padella. Spennellata con olio d’oliva e aromatizzata con spezie come rosmarino, timo o peperoncino, può essere cotta a fuoco medio fino a quando la pelle diventa croccante e dorata. Si ottiene così un piatto dal sapore intenso e dalla consistenza piacevolmente croccante.
Un’altra opzione è quella di utilizzare la gallinella di mare per preparare zuppe di pesce o brodi. La sua carne sostanziosa aggiunge sapore e consistenza, creando un piatto ricco e appagante.
I filetti di gallinella possono essere panati e fritti per creare deliziose polpette di pesce, servendola come antipasto o come piatto principale accompagnato da una salsa a tua scelta.
Che sia cotta al forno, in padella o utilizzata come base per zuppe e polpette, la gallinella di mare offre una gustosa varietà di preparazioni per chiunque desideri godersi un pasto di mare appagante.
Ecco alcune idee in cucina con la nostra gallinella:
1. Gallinella di mare al forno con agrumi: marinare i filetti di gallinella con succo di arancia e limone, aglio, rosmarino e olio d’oliva. Cuocere al forno fino a ottenere una cottura perfetta. Servire con fette di agrumi per un tocco fresco e aromatico.
2. Gallinella di mare in guazzetto: preparare un guazzetto con pomodori a cubetti, cipolla, aglio, prezzemolo e un po’ di vino bianco. Aggiungere i filetti di gallinella e cuocere a fuoco lento fino a quando il pesce è morbido e saporito. Servire con una baguette croccante per intingere nel gustoso brodo.
3. Gallinella di mare alla griglia con salsa verde: grigliare i filetti di gallinella e condire con una salsa verde fatta con prezzemolo, menta, aglio, olio d’oliva e accenti di limone. Questa combinazione dona al pesce un sapore fresco e vivace.