Calamari ripieni al forno, profumo di primavera

Un secondo piatto elegante ma semplice, perfetto per la tavola di Pasqua: delicato, profumato e 100% ittico.

In una ciotola unisci pangrattato, uovo, tentacoli tritati, prezzemolo, scorza di limone, sale, pepe e un filo d’olio. Mescola fino a ottenere un composto morbido e profumato.

Riempi delicatamente i calamari con il ripieno, senza esagerare. Chiudi l’estremità con uno stecchino.

Disponi i calamari in una pirofila leggermente oliata. Aggiungi un filo d’olio, se vuoi un goccio di vino bianco e una spolverata di prezzemolo.

Inforna a 180°C per circa 20–25 minuti, girandoli a metà cottura. Devono risultare dorati ma morbidi.

Portali in tavola caldi, con qualche fettina di limone e un filo d’olio a crudo e la festa è servita!