Quiche leggera con salmone e verdure

Mondate gli asparagi, tagliateli a pezzetti e lasciateli appassire per 15 minuti circa in una padella antiaderente con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Lessate gli spinaci, ripassateli in padella per altri 5 minuti regolando di sale a piacimento. Nel frattempo preparate un composto amalgamando le uova, il latte e la panna, e insaporite con sale, pepe e dell’erba cipollina tagliata. Srotolate la pasta brisè .e adagiatela in una teglia da forno rotonda. Aggiungete il salmone affumicato a fette, riducendolo in parti più piccole, le verdure ed il composto di uova. Ripiegate i bordi della pasta brisè e cuocete in forno, preriscaldato, a 200°per 25/30 minuti. Il consiglio in più: volete creare delle quiche monoporzione? Usate dei piccoli stampi in alluminio e servitene una per ogni commensale.