Cestini di gamberetti tex-mex
Prepara una marinatura con acqua, peperoncino, buccia di lime, prezzemolo tritato e olio. Metti a marinare i gamberetti. Taglia i fogli di pasta fillo in tanti quadrati. Adagiane tre uno sopra l’altro dopo averli spennellati con un po’ di olio. Inseriscili in una teglia per muffin e cuocili per 5 minuti in forno a 180°. […]
Tacos di gamberi e avocado
Scongela le code sgusciate di gambero argentino per un notte in frigorifero. Taglia l’insalata e condiscila con olio, sale e succo di lime. Prepara una marinatura con olio, peperoncino, succo e buccia di lime e due spicchi d’aglio, utilizzala per condire le code sgusciate di gambero argentino. Soffriggi l’aglio in un po’ d’olio, aggiungi i […]
Tempura di mazzancolle allo zafferano
Scongelare le code di mazzancolla per una notte in frigorifero. Unire la farina e la maizena e tenere da parte un paio di cucchiai. Aggiungere le uova e la birra fredda e mescolare con cura, facendo attenzione che non si formino dei grumi. Versare lo zafferano e amalgamare bene. Scaldare l’olio in una padella, intanto […]
Bruschette con cozze e guacamole
Preparate il guacamole frullando con un mixer a immersione la polpa di avocado, il cipollotto tritato grossolanamente, un pizzico di sale e il succo di mezzo lime. Coprite e tenete da parte. Fate saltare per qualche minuto la polpa di cozze in una padella unta con un filo di olio e il concentrato di pomodoro. […]
Tacos di tonno
Lascia scongelare il tonno per una notte in frigorifero, cuocilo scottandolo circa due minuti per lato. Intanto taglia il cavolo cappuccio a fettine sottilissime, sciacqua il mais, taglia l’avocado a cubetti e irroralo con il succo di limone. Componi i tacos già pronti spalmando la maionese insaporita con origano e farcendoli con tutti gli ingredienti […]
Tapas di polpo alla gallega
Riempi d’acqua una pentola, aggiungi uno spicchio d’aglio, due foglie di alloro, qualche grano di pepe nero e porta ad ebollizione. Immergi ed estrai per tre volte il polpo: in questo modo i tentacoli si arricceranno. Dopodichè immergilo definitivamente e lascia bollire per 40/50 minuti circa in modo che il polpo si ammorbidisca. Lascialo riposare […]