Carbonara di mare con gamberi
Una reinterpretazione marina della carbonara classica: cremosa, intensa e perfetta per celebrare il Carbonara Day con i sapori del mare. In una padella ampia scalda un filo di olio extravergine d’oliva con uno spicchio di aglio.Aggiungi i gamberi e falli rosolare a fuoco vivace per circa 2 minuti, finché diventano leggermente dorati. Spegni il fuoco […]
Capesante gratinate al limone e timo
Un antipasto raffinato e profumato: morbide dentro, croccanti sopra, fresche grazie agli agrumi. Ideale per aprire il pranzo di Pasqua. In una ciotola unisci pangrattato, scorza di limone, aglio tritato finissimo, prezzemolo e timo. Aggiungi un filo d’olio fino a ottenere una sabbiatura umida. Tampona bene le capesante con carta da cucina per eliminare l’acqua […]
Linguine alle vongole, limone e mandorle tostate
Preparazione Lava le vongole e poi falle aprire in padella con olio, aglio e poco vino bianco. Togli i molluschi dai gusci (lasciandone alcuni interi) e filtra l’acqua rilasciata. Cuoci le linguine in acqua poco salata e scolale molto al dente. Salta la pasta nel fondo delle vongole con scorza di limone e un filo […]
Polpo arrosto con patate e limone
Un secondo piatto di mare raffinato ma facilissimo: il polpo diventa tenero dentro e leggermente croccante fuori, perfetto per il pranzo di Pasqua. Metti il polpo in una pentola senza acqua, copri e cuoci a fuoco basso per circa 35–40 minuti finché diventa tenero. Lascialo poi intiepidire nella sua acqua. Sbuccia le patate, tagliale a […]
Calamari ripieni al forno, profumo di primavera
Un secondo piatto elegante ma semplice, perfetto per la tavola di Pasqua: delicato, profumato e 100% ittico. In una ciotola unisci pangrattato, uovo, tentacoli tritati, prezzemolo, scorza di limone, sale, pepe e un filo d’olio. Mescola fino a ottenere un composto morbido e profumato. Riempi delicatamente i calamari con il ripieno, senza esagerare. Chiudi l’estremità […]
Catalana di crostacei agrumata
Un piatto scenografico, profumato e semplicissimo… perfetto per salutare l’anno nuovo! 1. Portate a bollore una pentola d’acqua salata. Inserite uno stecchino nella coda dell’astice per mantenerla dritta e cuocete gli astici 5 minuti, poi scampi e gamberoni 2 minuti in acqua bollente salata. 2. Fate raffreddare, poi aprite gli astici con le forbici a […]
Rana pescatrice in porchetta con patate
Un secondo scenografico, morbido e ricco di sapore… perfetto per le feste! 1. Rimuovete la pelle, togliete la lisca centrale: ricaverete cosi 2 filetti per ogni coda. 2. Conditeli con olio, sale e pepe e massaggiateli leggermente. 3. Avvolgeteli nelle fette di pancetta e legateli con spago da cucina. 4. Sbucciate le patate, tagliatele a […]
Spaghetti cremosi al limone con tartare di gambero rosso e bottarga di muggine
Croccanti fuori, morbide dentro e servite su una crema vellutata e profumata, sono perfette per chi vuole qualità e praticità in cucina! 1. Condisci la TARTARE con olio, sale, pepe e scorza di LIMONE. Tieni in frigo. 2. Cuoci gli SPAGHETTI in acqua salata fino a metà cottura. In padella scalda OLIO con scorza di […]
Tartare di gambero rosso e salmone
1. Lascia scongelare le tartare secondo le istruzioni riportate sulla confezione. 2. Condisci ciascuna con un filo d’olio extravergine, un pizzico di sale e pepe nero macinato fresco. 3. Impiatta usando un coppapasta o in ciotoline individuali.
Insalata di mare fresca e golosa
1. Lessate le patate con la buccia per circa 35 minuti. Una volta tiepide, sbucciatele e tagliatele a cubetti. Per mantenerle belle chiare, mettetele in acqua fredda. 2. Tagliate i calamari a rondelle da 2 cm, dividete i ciuffetti se sono grandi e cuoceteli in acqua bollente per 15 minuti. Spegnete e lasciateli intiepidire nella […]