Crostini di polenta con vongole e ceci
I crostini di polenta al sugo di vongole veraci e ceci è un antipasto di pesce della tradizione marinara, semplice da realizzare ma rivisitato per un menù gourmet, con una presentazione d’effetto per sorprendere i propri ospiti nelle occasioni speciali. Vediamo insieme come portare in tavola questo antipasto di vongole e polenta facile e veloce, […]
Ravioli di baccalà mantecato alla barbabietola
Questi ravioli di baccalà a forma di cuore, sono perfetti da condividere con la tua dolce metà, per una cena romantica come quella di San Valentino. La sfoglia è colorata da una purea di barbabietole lesse che conferisce alla pasta una delicata nota dolce e bilancia la sapidità del ripieno realizzato con le porzioni di […]
Ostriche gratinate con bacon e salsa al Porto
Un antipasto raffinato ed elegante, semplice da realizzare, perfetto per una cena speciale, come quella di san Valentino. Da abbinare ad un calice di bollicine di qualità, questo piatto è l’ingresso perfetto per la tavola delle grandi occasioni, con il suo sapore intenso e la sua consistenza particolare. Scaldate in un pentolino il Porto e […]
Capesante in padella su crema di finocchi
Un secondo piatto di pesce raffinato e leggero, con tanti contrasti di sapore e consistenza. Dalla crema di finocchio alla polvere croccante di olive taggiasche, dalle carni sode delle nostre capesante piastrate alla freschezza del finocchietto selvatico. Per prima cosa occupatevi delle olive, disponetele su una teglia coperta di carta da forno e cuocete per […]
Linguine al sugo di granciporro
Queste linguine, con qualche piccola variante creativa, si ispirano ad un piatto classico della cucina veneta, i tagliolini al gransporo. Il granciporro infatti è un grosso granchio, parente della granseola, tipico dell’oceano atlantico, ma presente anche nel nostro mediterraneo, in particolare nell’alto adriatico. Per questa prima portata di mare abbiamo scelto un sugo di pomodoro […]
Finger food di mazzancolle e salsiccia su crema di patate dolci
Perfetti come antipasto di pesce per la tavola di Natale, questi spiedini di mazzancolle nascondono una sorpresa: piccole rondelle di salsiccia, saporita e piccante, da tuffare in una crema di patate dolci. Abbinare i crostacei a salumi e affettati ci piace sempre molto. Dopo averti proposto la ricetta dei gamberi al bacon in salsa all’arancia, […]
Tartare di salmone, pistacchi e avocado
Un antipasto di mare fresco e leggero, da realizzare in pochissimi minuti e personalizzare. L’abbinamento salmone e avocado è un classico della cucina contemporanea e noi abbiamo voluto utilizzarlo per portare in tavola un antipasto freddo di pesce, elegante e scenografico, da preparare in un lampo e da servire, perché no, in un tris di […]
Capesante al vapore in salsa piccante all’orientale
Un antipasto molto amato nelle occasioni di festa, in particolare per un menu della Vigilia che incontra i sapori dell’Oriente. Per portare in tavola una entrée di mare davvero elegante e semplice da realizzare le nostre capesante sono la scelta ottimale per stupire i tuoi ospiti con un antipasto molto scenografico, da abbinare ad altri […]
Risotto all’astice
Per realizzare il risotto all’astice abbiamo utilizzato l’astice intero cotto di Sapore di Mare così da ridurre al minimo i tempi di preparazione e portare in tavola un risotto di pesce che lascerà i tuoi commensali senza parole. 1. Dopo aver scongelato gli astici interi cotti ho separato le teste, le chele e le code. […]
Spaghetti allo sgombro
Un primo piatto semplice e tradizionale che esalta il sapore intenso e unico dello sgombro, pesce azzurro ricco di proteine e Omega-3, i grassi “buoni” che aiutano a prevenire disturbi cardiovascolari e mantengono l’organismo sano. Partendo dai filetti freschi e surgelati, ecco la ricetta dei nostri spaghetti allo sgombro, con pomodori secchi, peperoncino e zeste […]
