Carpaccio di scampi con mango, avocado e mandorle tostate

carpaccio-di-scampi-cover_1

4 persone

20 min

Ingredienti

24 scampi medi
½ mango
½ avocado
½ limone
4 cucchiai di lamelle di mandorle tostate
4 manciate di insalata valeriana (a piacere per decorare)
olio extravergine di oliva qb
sale in scaglie qb
pepe qb

Preparazione

Il piatto perfetto per le tue occasioni speciali

Partendo da una materia prima di qualità come gli scampi surgelati Sapore di Mare, aggiungendo un ingrediente insolito come il mango, l’avocado per dare colore e cremosità, e le mandorle tostate per dare croccantezza, si ottiene questo piatto gourmet, davvero buono e facile da realizzare.

1. Per prima cosa fai scongelare in frigorifero gli scampi dopodiché puliscili togliendo la testa il filetto nero del budello. Dopodiché ricava la polpa dal carapace.

2. Disponi la polpa degli scampi tra due strati di pellicola e schiacciali con l’aiuto di un pestacarne finché non saranno ben appiattiti. Lasciali riposare in frigorifero.

3. Prendi mezzo avocado e metti la polpa in un frullatore ad immersione con il succo di mezzo limone, poi frulla tutto, metti la crema così ottenuta in una sac a poche e chiudila

4. Prendi mezzo mango ben maturo (io consiglio di acquistare il mango via aerea), elimina la buccia e frullalo, metti la crema così ottenuta in una sac a poche e chiudila

5. Prendi il carpaccio di scampi e togli con molta delicatezza la pellicola, prendi un disco da pasticceria ricava un cerchio poi giralo direttamente sul piatto di portata ed elimina anche l’altro foglio di pellicola

6. Condisci poi l’insalata con un filo di olio, stendi bene il carpaccio e condiscilo con la crema di mango, la crema di avocado, l’insalatina, un pizzico di sale in scaglie e pepe.

4 persone

20 min

Ingredienti

24 scampi medi
½ mango
½ avocado
½ limone
4 cucchiai di lamelle di mandorle tostate
4 manciate di insalata valeriana (a piacere per decorare)
olio extravergine di oliva qb
sale in scaglie qb
pepe qb

L'abbiamo preparata con

decoration2

Scampi

Selezioniamo i migliori scampi nei mari del nord per garantire un successo in tavola, unici per il loro sapore e ricercati per la loro nobile polpa.…
Scopri di più

L'abbiamo preparata con

Scampi

Selezioniamo i migliori scampi nei mari del nord per garantire un successo in tavola, unici per il loro sapore e ricercati per la loro nobile polpa.…
Scopri di più

L'abbiamo preparata con

Scampi

Selezioniamo i migliori scampi nei mari del nord per garantire un successo in tavola, unici per il loro sapore e ricercati per la loro nobile polpa.…
Scopri di più

altre Ricette


Ricette correlate

Cocktail-di-gamberetti-con-maionese-di-riso,-lime-e-zenzero

Cocktail di gamberi

Antipasti
15 min
Bruschette-polpo-e-salsa-verde

Bruschette Polpo e Salsa Verde

Antipasti
30 min
Trancio-di-tonno-con-fagioli-borlotti-e-anelli-di-cipolla

Trancio di tonno e fagioli con anelli di cipolla

Antipasti
15 min
121949197_3640

Orata con tapenade e crema al lattughino

Antipasti
15 min
111727717_9296

Polpo gran sapore

Antipasti
15 min
184816982_3923

Hamburger di tonno con cruditè

Antipasti
15 min

Segui la rotta della
Conchiglia Card
e scopri tutti i vantaggi

Registrati ora

D.I.MAR. s.r.l.
P.IVA e C.F. 01140570431 – Cap. Soc. € 5.000.000,00 i.v. – Iscrizione R.E.A. MI n.1972279 – © 2021-24 SAPORE DI MARE – Tutti i diritti riservati – CODICE ETICO – CREDITS

PRIVACY POLICY  –  COOKIE POLICY

Instagram
ico-google-play
ico-app-store
Instagram
ico-google-play
ico-app-store

D.I.MAR. s.r.l.
P.IVA e C.F. 01140570431 – Cap. Soc. € 5.000.000,00 i.v. – Iscrizione R.E.A. MI n.1972279 – © 2021-24 SAPORE DI MARE – Tutti i diritti riservati – CODICE ETICO – CREDITS

PRIVACY POLICY  –  COOKIE POLICY

Gamberi marinati alla griglia

Ingredienti per 4 persone

8 gamberi interi
4 zucchine
1 cipolla di Tropea
...
Condividi ora

Login / Registrati

Hai la Conchiglia Card e sei già registrato?

Hai smarrito la password?

Hai la Conchiglia Card ma non sei ancora registrato?

Registrati e abbina la tua card

Non hai ancora
la Conchiglia Card?

Registrati e crea la tua card

Questa sezione tornerà disponibile a breve!

Contattaci