Polpa di Cappasanta al pesto verde

Mettete le polpe di cappasanta in un sacchetto e passatele sotto l’acqua corrente fredda per scongelarle rapidamente. In una padella antiaderente versate le polpe di cappasanta e scottatele per qualche minuto a fiamma viva, in modo tale che la superficie sia dorata. Versate nel mixer le foglioline di prezzemolo, basilico, timo e uno spicchio d’aglio, emulsionate con due cucchiai di olio extravergine di oliva fino ad ottenere un composto liquido. Tagliate i pomodorini a cubetto e teneteli da parte. Disponete la salsa verde alla base del piatto, mettete la polpa di cappasanta al centro e decorate le sommità .con i pomodorini e una fogliolina di prezzemolo. Consiglio: il tuo antipasto per una cena romantica? Allora quando versate nel piatto il pesto verde disegnate una sagoma a forma di cuore per sorprendere la vostra dolce metà .