Gran grigliata di mare

grigliata

4 persone

15 min

Ingredienti

4 tranci di salmone
8 mazzancolle o gamberi
8 calamari medi
1 limone
olio extravergine di oliva
prezzemolo
erba cipollina
sale e pepe q.b.
rucola, pomodorini e zucchine per guarnire

Preparazione

Metti a scongelare il pesce e i crostacei in frigorifero la sera prima. Prepara una citronette emulsionando il succo del limone, 3 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale e pepe a piacimento e aggiungi il prezzemolo e l’erba cipollina tritati. Incidi i calamari con la punta del coltello per favorirne la cottura al suo interno, apri le mazzancolle o i gamberi sul carapace. Accendi la griglia e portala a temperatura, in alternativa usa una piastra ben calda. Disponi il pesce e i crostacei sulla griglia, insaporisci versando la citronette man mano che si dorano, per evitare che induriscano. Fai attenzione perchè i tempi di cottura non sono uguali per tutti. Il trancio di salmone cuoce per 5/7 minuti, poi giralo e prosegui la cottura nell’altro lato. Fai lo stesso per i calamari, mentre il filetto di persico cuoce in minor tempo, giralo dopo 3/4 minuti e prosegui la cottura. Alle mazzancolle, o ai gamberi, basteranno invece un paio di minuti dal lato del carapace. Togli il pesce dalla griglia e servi la grigliata su un piatto da portata. Insaporisci con la citronette e decora la base del piatto con la rucola, pomodorini, limone e delle fettine di zucchine crude tagliate sottili. Brinda con un vino bianco maturo, adatto alla gran grigliata di mare! E per un gusto ancora più ricco aggiungi gli scampi grandi e i nostri spiedini calamaro e gambero. Servi la tua grigliata di mare insieme alle verdure grigliate come le melanzane, zucchine e peperoni, sempre disponibili nei nostri negozi.

4 persone

15 min

Ingredienti

4 tranci di salmone
8 mazzancolle o gamberi
8 calamari medi
1 limone
olio extravergine di oliva
prezzemolo
erba cipollina
sale e pepe q.b.
rucola, pomodorini e zucchine per guarnire

L'abbiamo preparata con

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Salmone

Il salmone ha carni pregiate, ricche di proteine, vitamine e gli acidi grassi Omega3, essenziali per il benessere fisico. Le straordinarie caratteristiche del salmone lo rendono un pesce capace di rendere unica ogni pietanza.…

L'abbiamo preparata con

Salmone

Il salmone ha carni pregiate, ricche di proteine, vitamine e gli acidi grassi Omega3, essenziali per il benessere fisico. Le straordinarie caratteristiche del salmone lo rendono un pesce capace di rendere unica ogni pietan…

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Il salmone ha carni pregiate, ricche di proteine, vitamine e gli acidi grassi Omega3, essenziali per il benessere fisico. Le straordinarie caratteristiche del salmone lo rendono un pesce capace di rendere unica ogni pietanza.…

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Gamberi marinati alla griglia

Ingredienti per 4 persone

8 gamberi interi
4 zucchine
1 cipolla di Tropea
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