Gamberi saltati con Pomodorini e Rosmarino

Lavate accuratamente i gamberi, asciugateli e riponeteli in una pirofila. Mescolate tutti gli ingredienti (eccetto l’acqua o il fumetto di pesce) con 3 cucchiai di olio d’oliva in una scodella e versate sopra i gamberi. Lasciate marinare in frigo per circa 2 ore, coprendo la terrina con una pellicola. Togliete i gamberi dalla marinata, scaldate il resto dell’olio in una padella e arrostite i gamberi per circa 2 minuti da entrambe le parti. Per finire versate la marinata rimanente, fate saltare i gamberi e raffreddateli con l’acqua o il fumetto di pesce. Infine distribuite nei piatti e servite. Consiglio: In alternativa ai gamberi potete provare la variante con gli scampi.