Cucchiai di mousse di tonno al sesamo e verdure

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4 persone

30 min

Gluten Free

Ingredienti

2 porzioni di tonno
6 mazzancolle
2 cucchiai di uova di salmone
150 g di zucca gialla
150 g di piselli
200 g di yogurt greco
200 g di ricotta
4 cucchiai di formaggio caprino
uno spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
semi di sesamo o papavero
bacche di pepe rosa
mandorle tostate e spellate
pinoli
sale e pepe q.b.

Preparazione

Per preparare degli sfiziosi finger con tonno al sesamo e verdure iniziate con una mousse alla zucca.  Grattugiate finemente la zucca, nel frattempo fate rosolare uno spicchio d’aglio nell’olio extravergine di oliva. Versate la zucca grattugiata nella pentola e cuocete a fuoco moderato per circa 15 minuti, avendo cura di mescolare il composto di tanto in tanto. Al termine della cottura versate il sale e il pepe e lasciate raffreddare. Versate la purea di zucca in una terrina, amalgamate il formaggio caprino mescolando bene. Mettete la mousse di zucca all’interno di una sac à poche e riempite un cucchiaio da aperitivo. Questa base è perfetta da gustare con un polpettone di tonno e decorate la superficie con una spolverata di mandorle tostate spellate e delle bacche di pepe rosa. Mousse verde: cuocete i piselli per circa 15 minuti in una padella con l’olio e il sale. Una volta cotti, versateli nel mixer ed emulsionate con l’olio extravergine di oliva e una manciata di pinoli. Scongelate le mazzancolle e cuocetele al vapore. Saranno un abbinamento perfetto con questa crema di piselli. Mousse di yogurt greco e ricotta:. in un recipiente amalgamate la ricotta e lo yogurt greco. Montate il composto con una frusta. Versate il composto in un cucchiaio da aperitivo e decorate la superficie con le uova di salmone, una fogliolina di basilico e dei semi di papavero.

4 persone

30 min

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2 porzioni di tonno
6 mazzancolle
2 cucchiai di uova di salmone
150 g di zucca gialla
150 g di piselli
200 g di yogurt greco
200 g di ricotta
4 cucchiai di formaggio caprino
uno spicchio d'aglio
olio extravergine di oliva
semi di sesamo o papavero
bacche di pepe rosa
mandorle tostate e spellate
pinoli
sale e pepe q.b.

L'abbiamo preparata con

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Tonno e Filetto di tonno

Il tonno e il filetto di tonno sono ricchi di acidi grassi essenziali della famiglia Omega3, vitamina A e fosforo. Una delle preparazioni più veloci è il tonno alla griglia ed è facile perché le nostre porzioni di tonno a pinne gialle sono senza pell…

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