Calamari ripieni di zucchine, pane, pecorino e olive

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4 persone

30 min

Ingredienti

8 calamari puliti
2 zucchine medie
40 g di pecorino sardo o toscano
40 g di pane
25 g di olive
12 pomodorini
olio evo
sale
zucchero
pepe

Preparazione

Un secondo d'effetto per un menu di pesce classico e originale.

L’abbinamento di pesce e formaggio vi stupirà in questi calamari ripieni tenerissimi, saporiti e facili da fare. Una volta scongelati i calamari, dovrete solo farcirli con il ripieno, chiuderli e cuocerli in padella per pochi minuti. L’impiattamento lo renderà un vero piatto gourmet.

4 persone

30 min

Ingredienti

8 calamari puliti
2 zucchine medie
40 g di pecorino sardo o toscano
40 g di pane
25 g di olive
12 pomodorini
olio evo
sale
zucchero
pepe

L’idea in più

In alternativa alle zucchine potete usare una verdura diversa anche in base alla stagionalità: broccoletti, melanzane, asparagi, zucca, usando sempre lo stesso procedimento di realizzazione il risultato sarà eccellente e potrete avere sempre una ricetta diversa. Questi calamari sono ottimi anche in rosso, facendoli cuocere con una base di passata di pomodoro, olio e uno spicchio di aglio.

Abbinala con

Con questo piatto il vino perfetto è un bianco ricco di profumi, di grande freschezza e mineralità, come un Greco di Tufo DOCG campano o l’Alcamo Catarratto DOC siciliano. un Pecorino DOC marchigiano o anche un Timorasso DOC piemontese.

L’idea in più

Abbinala con

L'abbiamo preparata con

Calamaro

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