Tranci di pesce spada grigliati con pomodorini, olive e basilico
Prepara la marinatura emulsionando 6 cucchiai d’olio con il succo limone, lo spicchio d’aglio tagliato a fettine e l’origano secco. Disponi i tranci di spada in un piatto e condiscili con la marinatura distribuendola uniformemente, copri con la pellicola alimentare e lascia riposare in frigorifero per 15 minuti. Taglia i pomodorini a spicchi o a […]
Spiedini di gambero argentino alla paprika affumicata
Tagliuzza con una forbice l’erba cipollina, mescolala allo yogurt con un pizzico di sale e pepe, 4 cucchiai d’olio e un cucchiaino di succo di limone, copri con pellicola alimentare e lascia in frigorifero fino al momento di servire. Trita finemente lo scalogno poi mettilo in una ciotola con la paprika e 6/8 cucchiai d’olio, emulsiona […]
Involtini di cetriolo con mazzancolle e crema di formaggio alle erbe
Gli involtini di cetriolo con mazzancolle sono un piatto alternativo e molto fresco, che può essere servito come antipasto o come secondo piatto, ideale per adulti e per bambini. Come prima cosa preparate la crema al formaggio mescolando in una ciotola la ricotta setacciata, formaggio spalmabile, erbe aromatiche fresche (erba cipollina, menta e basilico), sale […]
Filetto di branzino al cartoccio con finocchio e arancia
Il branzino al cartoccio è un classico della cucina italiana che può essere rivisitato in tanti modi, come questa versione con finocchi e arance, che si abbinano benissimo alla carne bianca di questo pesce e lo rendono super profumato. 1. Tagliare i finocchi a fettine sottili, pelare le arance a vivo e tagliarle a fette. […]
Spaghetti con vongole veraci e carciofi
Un piatto semplice ma anche elegante e raffinato, dove il sapore delicato e leggermente amaro dei carciofi si sposa perfettamente con quello sapido delle vongole. E’ il primo piatto ideale da portare in tavola nelle grandi occasioni ma anche tutti i giorni grazie alla sua semplicità di realizzazione. 1. Aprire le vongole in padella con […]
Crema di ceci con calamari saltati
L’abbinamento ceci e calamari è davvero delizioso per portare in tavola un piatto cremoso che esalta il sapore dei calamari, ideale come antipasto o secondo piatto. 1. Cuocere in un tegame i ceci (precedentemente sciacquati e scolati) con olio, aglio e un rametto di rosmarino per 2 minuti. Poi unire un pizzico di sale, coprire […]
Cestini di pasta fillo con gamberi e crema di avocado
Questi cestini di pasta fillo sono un antipasto super carino e sfizioso per stupire i tuoi ospiti nelle occasioni di festa e da personalizzare variando la farcitura in base ai tuoi gusti. 1. Pulire i gamberi eliminando testa, carapace e intestino. 2. Ricavare dalla pasta fillo dei quadrati. Sovrapporre due quadrati, inserirli in degli stampini […]
Calamari ripieni di zucchine, pane, pecorino e olive
Un secondo d’effetto per un menu di pesce classico e originale. L’abbinamento di pesce e formaggio vi stupirà in questi calamari ripieni tenerissimi, saporiti e facili da fare. Una volta scongelati i calamari, dovrete solo farcirli con il ripieno, chiuderli e cuocerli in padella per pochi minuti. L’impiattamento lo renderà un vero piatto gourmet. 1. […]
Merluzzo mantecato con pomodorini confit e ragnatela al nero di seppia
Nel vero spirito di Halloween, ecco la ricetta del merluzzo mantecato nella versione elegante e raffinata realizzata con ragnatela al nero di seppia, o quella più giocosa delle polpette di merluzzo con ragnetti di olive nere, che conquisterà tutti i bambini! 1. Metti il merluzzo a cuocere in acqua fredda e fai cuocere per 20 […]
Tonno in crosta di sesamo, spinacini e funghi
Un piatto perfetto per tutte le occasioni, con impiattamento classico o gourmet. Per la realizzazione di questa ricetta abbiamo usato Il tonno a pinne gialle di Sapore di Mare, una garanzia di alta qualità e praticità, in quanto puoi sempre averlo a disposizione nel tuo congelatore per stupire i tuoi ospiti o per goderti una […]
