Filetti di orata in padella

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4 persone

30 min

Ingredienti

8 filetti di orata
2 carote
2 coste di sedano
1 mazzetto di coriandolo (o prezzemolo)
1 limone
zenzero in polvere
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Per cucinare i filetti di orata in padella con insalatina di carote e sedano allo zenzero prima di tutto lava e monda le verdure, tagliale per il lungo con una mandolina formando dei nastri sottili. Immergili per qualche minuto in una bacinella con acqua e ghiaccio per farli arricciare. Scola le verdure e condiscile con olio, 1 cucchiaio di succo di limone, 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere, sale e coriandolo tritato. Scongela i filetti di orata, asciugali e condiscili con sale e pepe. Scalda una padella antiaderente con un filo di olio, adagia i filetti di orata dal lato della pelle per 3/4 minuti, finchè la pelle non risulterà croccante. Poi gira i filetti e cuocili per un altro minuto. Metti al centro del piatto un coppa pasta, riempilo con l’insalata, toglilo delicatamente e adagia il filetto di orata sopra l’insalata con la pelle rivolta verso l’alto. Decora con qualche fogliolina di coriandolo.

4 persone

30 min

Ingredienti

8 filetti di orata
2 carote
2 coste di sedano
1 mazzetto di coriandolo (o prezzemolo)
1 limone
zenzero in polvere
olio extravergine di oliva
sale e pepe

L'abbiamo preparata con

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Orata

L'orata di distingue per la presenza sulla sua livrea di una "corona" dorata posta sopra la testa. Dalle carni magre e dal sapore caratteristico, l'orata ha un buon apporto vitaminico, come la niacina (vit. PP) e la riboflavina (vit. B2). Può essere …

L'abbiamo preparata con

Orata

L'orata di distingue per la presenza sulla sua livrea di una "corona" dorata posta sopra la testa. Dalle carni magre e dal sapore caratteristico, l'orata ha un buon apporto vitaminico, come la niacina (vit. PP) e la ribofl…

L'abbiamo preparata con

Orata

L'orata di distingue per la presenza sulla sua livrea di una "corona" dorata posta sopra la testa. Dalle carni magre e dal sapore caratteristico, l'orata ha un buon apporto vitaminico, come la niacina (vit. PP) e la riboflavina (vit. B2). Può essere …

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Gamberi marinati alla griglia

Ingredienti per 4 persone

8 gamberi interi
4 zucchine
1 cipolla di Tropea
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