Prodotti del mare

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VALORI NUTRIZIONALI MEDI
per 100 grammi

Valore energetico

94 Kcal

Proteine

19.8 g

Carboidrati

1.2 g

Grassi

1 g

I valori sono calcolati su base teorica secondo i dati del CREA, Centro di Ricerca per gli alimenti e la nutrizione

Orata

L’orata si distingue per la presenza sulla sua livrea di una “corona” dorata posta sopra la testa. Dalle carni magre e dal sapore caratteristico, l’orata ha un buon apporto vitaminico, come la niacina (vit. PP) e la riboflavina (vit. B2). Può essere preparata in molte varianti, ideale da fare al forno o alla griglia, prestando attenzione a non farle cuocere troppo a lungo per mantenere la morbidezza delle carni.

Conservazione

**** o *** (-18°C) congelatore vedi scadenza.** (-12°C) congelatore 1 mese.* (-6°C) congelatore una settimana nello scomparto del ghiaccio 3 giorni, frigorifero 1 giorno. Una volta scongelato non ricongelare e consumare entro 24h previa cottura.

Preparazione

In frigorifero per almeno 12h – al microonde- sotto acqua corrente fredda.

La nostra gamma

Tipologie: intera eviscerata grande, intera eviscerata piccola, filetto con pelle

Idee in cucina

L’orata, gioiello dei mari mediterranei, non solo conquista il palato con il suo sapore delicato ma si rivela anche un alleato prezioso per chi cerca una dieta sana ed equilibrata. Questo pesce magro è particolarmente adatto a diete ipocaloriche, poiché offre un apporto proteico di alta qualità senza un eccessivo contenuto di grassi.
Ciò che rende l’orata ancora più preziosa è la sua ricchezza di vitamine essenziali per il benessere umano. Le vitamine del gruppo B, presenti in abbondanza, sono fondamentali per il metabolismo energetico e la salute del sistema nervoso. Inoltre, la presenza di vitamina D contribuisce all’assorbimento del calcio, favorendo la salute delle ossa e del sistema immunitario.
L’orata non solo soddisfa il desiderio di un pasto leggero e saporito, ma fornisce anche un concentrato di nutrienti vitali. Integrare questo pesce nelle proprie scelte alimentari significa abbracciare una fonte nutrizionale completa e gustosa, elevando il valore di ogni piatto verso una cucina sana e appagante.
Ecco alcune idee in cucina con lo a nostra orata:
1. Orata al cartoccio con agrumi e erbe: avvolgere l’orata in fogli di alluminio con fette di arancia, limone, rosmarino e timo. Cuocere al forno per permettere ai sapori di mescolarsi e mantenere la carne tenera e umida.
2. Orata alla griglia con salsa di mango e peperoncino: grigliare gli filetti di orata e servirli con una salsa fresca fatta con mango a cubetti, peperoncino fresco, cipolla rossa, coriandolo e succo di lime. Una combinazione di dolcezza e piccantezza che ravviva il palato.
3. Orata al forno con patate e olive: posizionare filetti di orata su uno strato di patate a fette in una teglia. Aggiungere olive nere, aglio, pomodorini e rosmarino. Cuocere al forno fino a quando le patate sono tenere e il pesce è dorato.