Pie di salmone e porcini

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4 persone

>40 min

Ingredienti

2 rotoli di pasta brisè
4 porzioni di salmone
250 g di funghi porcini a cubetto
2 cucchiaini di senape
100 ml di panna
1 noce di burro
1 uovo
1 scalogno
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione

Scongela le porzioni di salmone e asciugale bene. Dividile a metà, tagliandole per il lungo. Stempera la senape con un paio di cucchiai di olio e spennella il pesce. Aggiungi sale, pepe e lascia riposare in frigorifero. Nel frattempo, fai appassire lo scalogno tritato in una padella con un filo di olio, aggiungi i funghi congelati e cuoci per 3/5 minuti circa. Unisci la panna, la noce di burro, regola di sale e continua la cottura fino a quando non si sarà ridotta la salsa. A cottura ultimata, aggiungi un cucchiaio di prezzemolo e trita il composto grossolanamente. Imburra una tortiera e rivestila con un foglio di pasta brisè. Bucherella il fondo e versa in maniera omogenea il trito, accomoda il salmone, poi ricopri con pasta brisè. Sigilla i bordi della pasta e incidi una ‘x’ al centro. Spennella la superficie con l’uovo sbattuto e inforna a 180°/200°per 30/40 minuti circa. Lasciala intiepidire prima di servire.

4 persone

>40 min

Ingredienti

2 rotoli di pasta brisè
4 porzioni di salmone
250 g di funghi porcini a cubetto
2 cucchiaini di senape
100 ml di panna
1 noce di burro
1 uovo
1 scalogno
prezzemolo
olio extravergine di oliva
sale e pepe

L'abbiamo preparata con

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Salmone

Il salmone e il trancio di salmone hanno carni pregiate, ricche di proteine, vitamine e gli acidi grassi Omega3, essenziali per il benessere fisico. Le straordinarie caratteristiche del salmone lo rendono un pesce capace di rendere unica ogni pietanz…

L'abbiamo preparata con

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Gamberi marinati alla griglia

Ingredienti per 4 persone

8 gamberi interi
4 zucchine
1 cipolla di Tropea
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