Mazzancolle su crema di broccoli e spinaci

Fai bollire i broccoli in abbondante acqua salata per 10 minuti e fai appassire gli spinaci in una pentola con poca acqua. Salta le code di mazzancolla in una padella in cui avrai fatto soffriggere lo scalogno con un filo d’olio, poi toglile e insaporisci nella stessa padella anche le verdure. Con un frullatore ad immersione riduci le verdure a crema. Impiatta in coppette monoporzione aggiungendo un cucchiaio di panna e la mazzancolla ad ogni piatto. Infine decora con un rametto di timo e un po’ di sesamo nero precedentemente tostato in una padella e una spolverata di pepe..